No artigo de hoje vamos falar sobre cave de maturação de carne, para quem trabalha com carne é algo bastante necessário.
A maturação é um processo que oferece mais valor ao produto.na maturação da carne, este processo suaviza e concentra a sua textura e sabor, respetivamente. Como e algo que melhora o produto, o seu preço é um pouco mais elevado do que o preço original.
Benefícios da cave de maturação de carne
- Máxima superfície de exposição:360° em vidro, o que permite a visão do interior da cave a partir de qualquer ângulo. Todas as paredes são formadas por vidro, incluindo a que faz a separação no modelo de2 corpos.
- Controlo de humidade: Sistema controlado por humidificador nebulizador compacto por ultrassons (MA) ou mediante evaporador e ventilador (MD).
- Fornecimento de água: Nos modelos MA, fornecimento de água externo através sistema de osmose inversa. Os filtros purificam a água de odores, sabores e impurezas
- Disposição personalizável: Os alimentos podem ser colocados em diferentes estantes ou pendurados em ganchos, em função da necessidade de cada estabelecimento.
- Design modular: Design flexível que permite criar composições modulares, graças às suas paredes laterais que encaixam perfeitamente uma na outra. Esta característica permite criar conjuntos com a função de paredes ou separadores de ambientes.
- Versão remota: Opservirse sem grupo frigorífico. Nestes modelos, a altura de adicionalmente as caves podem a parte superior se reduz a 300 mm.
- UV light evaporators: Sistema de frio ventilado muito preciso. Luz ultravioleta germicida na aspiração do evaporador para esterilização do ar.
- Versão tropicalizada: Versão para classe climática V (temperatura até 40 ºC e humidade relativa 40%) com os molduras dos vidros calefactados.
- Entrega fácil: Para facilitar a sua manipulação, as caves são fornecidos em duas caixas. Durante a instalação, basta colocar o bloco de frio na parte superior da câmara, e este fica totalmente hermético.
- Luz LED em todas as esquinas: A intensidade pode ser regulada por comando à distância que permite adaptar a luz do interior ao ambiente onde tiver instalada a cave.
- Opções de cores: Outras opções de cores de cave e luz LED disponíveis a pedido.
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