Este tipo de alimentos necessita de um ambiente atmosférico controlado para que o seu tempo de vida útil possa ser mais longo.
Os projetos de Atmosfera Controlada da Articold regulam os níveis de oxigénio e dióxido de carbono de modo a prevenir que a fruta ou legumes maturem.
Como se pode conservar os produtos mantendo a sua qualidade?
Com uma Atmosfera Controlada, passará a conseguir controlar de forma precisa os valores de oxigénio e dióxido de carbono. Assim consegue-se controlar e retardar os processos fisiológicos dos produtos alimentares, aumentando significativamente o seu tempo de vida, mantendo assim a sua qualidade e frescura.
O objetivo deste tipo de instalações é fornecer as condições especificas de conservação que cada produto exige para se armazenar em longos períodos de tempo.
Vivemos numa economia de mercado em que a procura, a oferta e a qualidade dos produtos têm grande importância na cotação dos preços das frutas e dos produtos hortícolas.
Assim, passa a ser muito importante haver a capacidade de conservação e gestão do lançamento destes produtos no mercado, em especial nos momentos mais adequados, com influência direta nos ganhos financeiros para as empresas.
Controlar o ambiente onde os Frutos Vermelhos são armazenados requer um projeto completamente distinto dos projetos de Atmosfera Controlada para Frutas e Legumes. As necessidades fisiológicas e condições dos Frutos Vermelhos é completamente distinta e pelo qual implica quantidades de oxigénio, humidade, circulação de ar e controlo diversos das restantes frutas.
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A certificação ISO 9001 garante padrões internacionais de qualidade, confiabilidade e consistência nos produtos e serviços de uma empresa.
Neste artigo para além de abordarmos a atmosfera controlada, vamos também abordar a armazenagem em atmosfera controlada.
O uso do frio, para a conservação dos alimentos, é um processo que possibilita inibir o crescimento de microrganismos e reações químicas.
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