A temperatura no frio industrial para vários alimentos pode variar dependendo do tipo de alimento e do objetivo do armazenamento. Em geral, as temperaturas de refrigeração são mantidas abaixo de 5°C para evitar o crescimento de bactérias e prolongar a vida útil dos alimentos.
Algumas temperaturas recomendadas para alimentos específicos incluem:
- Carnes frescas (bovina, suína, aves): entre -1°C e 2°C
- Carnes processadas (salsichas, presunto, bacon): entre 0°C e 4°C
- Peixes e frutos do mar: entre -1°C e 2°C
- Laticínios (leite, queijo, iogurte): entre 0°C e 4°C
- Ovos: entre 0°C e 4°C
- Frutas e vegetais frescos: entre 0°C e 4°C
- Produtos de panificação (pão, bolos, tortas): entre 4°C e 7°C
Lembre-se sempre de seguir as orientações do fabricante do equipamento de refrigeração e as normas de segurança alimentar locais para garantir a qualidade e segurança dos alimentos armazenados.
Para garantir um armazenamento seguro e eficiente de alimentos em frio industrial, é importante seguir algumas recomendações:
- Verifique regularmente a temperatura: Monitore e registre regularmente a temperatura dos equipamentos de refrigeração para garantir que estejam funcionando corretamente e mantendo as temperaturas adequadas.
- Organize os alimentos corretamente: Armazene os alimentos de acordo com as suas características e recomendações de temperatura, e sempre utilize prateleiras e compartimentos apropriados.
- Rotule e coloque datas os alimentos: É importante identificar os alimentos com etiquetas contendo informações sobre a data de validade e o conteúdo para facilitar o controle e evitar desperdícios.
- Realize a higienização regularmente: Mantenha os equipamentos de refrigeração e as áreas de armazenamento limpos e higienizados regularmente para evitar a contaminação cruzada e proliferação de bactérias.
- Treine a equipe: Capacite os colaboradores envolvidos no armazenamento e manipulação dos alimentos para que possam seguir corretamente as boas práticas de segurança alimentar e garantir a qualidade dos alimentos.
Se tiver alguma dúvida sobre o seu projeto de frio industrial ou temperaturas que utilize atualmente, contacte a Articold, iremos ajudá-lo.
