A atmosfera controlada no frio industrial é uma técnica de armazenamento de produtos que consiste em controlar a concentração de gases em um ambiente fechado para prolongar a vida útil dos produtos perecíveis. Essa técnica é amplamente utilizada na indústria alimentícia e agrícola para preservar a qualidade e aumentar a durabilidade de frutas, legumes, flores, carnes, queijos, entre outros produtos.

O objetivo da atmosfera controlada é controlar a concentração de oxigénio, dióxido de carbono e outros gases em um ambiente de armazenamento para retardar o processo de envelhecimento e amadurecimento dos produtos. Isso pode ser alcançado por meio de técnicas de resfriamento e armazenamento em ambientes com baixas concentrações de oxigênio e altas concentrações de dióxido de carbono, o que diminui a atividade metabólica das frutas, legumes e outros produtos.

A atmosfera controlada é particularmente útil para armazenar produtos que são colhidos antes de estarem totalmente maduros ou que têm uma vida útil curta, como frutas e legumes. Ao armazenar esses produtos em uma atmosfera controlada, é possível estender sua vida útil em várias semanas ou até meses, o que pode reduzir o desperdício de alimentos e melhorar a eficiência da cadeia de suprimentos.

Em resumo, a atmosfera controlada no frio industrial serve para prolongar a vida útil dos produtos perecíveis por meio do controle das concentrações de gases em um ambiente de armazenamento, o que é particularmente útil para a indústria alimentar e agrícola.

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